食品級氯化銨分析方法介紹
　　食品級氯化銨的分析方法主要有甲醛法、蒸餾滴定法（也稱為仲裁法或卡爾.費休法）以及硝酸銀法（也稱為化學(xué)滴定法或法.揚司法）。
　　通過測定樣品中氮元素含量來測定食品級氯化銨含量，因為食品級氯化銨中的NH4+的酸性太弱（Ka=5.6X10-10）因此不能直接用NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定。必須通過其他物質(zhì)處理后間接測定其含氮量。比如用甲醛處理的就稱為甲醛法。
　　蒸餾滴定法
　　蒸餾滴定法和甲醛法原理類似都是通過測定樣品中氮元素含量來測定食品級氯化銨含量。這兩種測量方法均為反滴定法。
　　硝酸銀法
　　硝酸銀法則是通過硝酸銀直接滴定，測定樣品中的氯元素含量測定食品級氯化銨含量，該方法屬于直接滴定法。
　　常如果產(chǎn)品純度非常高（≥99.8%)用這三種方法測量，在分析人員水平一致、標(biāo)定液準(zhǔn)確的情況下結(jié)果相差不大，理論上前兩種方法因為要間接測量，結(jié)果稍低一點但都是誤差范圍之內(nèi)。
　　如果樣品純度很一般的情況下，比如普通工業(yè)級食品級氯化銨，則這三種方法測量結(jié)果就有天壤之別。眾所周知由于我國食品級氯化銨原料都采用聯(lián)合制堿法生產(chǎn)，注定了食品級氯化銨中的主要雜質(zhì)就是如氯化鈉、氯化鉀、氯化鈣等氯化物，而含氮雜質(zhì)基本沒有。這時如果采用硝酸銀法來測定其中的氯元素，就等于是所有含氯雜質(zhì)均作為食品級氯化銨而被計入純度計算，食品級氯化銨的純度就人為的提高了一截。